Önce fırınınızı 170 dereceye getirip ısıtın. Bu arada, mantarları iri iri doğrayın. Maydanozu doğrayın. Sivribiberlerin sap ve çekirdeklerini temizleyin, küçük doğrayın. Soğanı ayıklayıp ince kıyın. Domatesleri soyun, çekirdek kısmını çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayın.
Şimdi balık suyunu hazırlayın. Beyaz etli balık kafa ve kılçıklarını suda 20 dakika haşlayın. Sonra bu suyu süzüp bir kenarda tutun. Margarini bir kapta eritin. Yağ kızınca, içine mantarı, maydanozu, sivribiberi ve soğanı atın. Ateşin üzerinde bir kaç kez karıştırdıktan sonra domatesi katın. Hafif ateşte, domatesler suyunu çekip tekrar bırakıncaya kadar pişirin. Beklettiğiniz balık suyunu koyup 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın. H Somon filetosunu 5 eşit parçaya bölün. Tuz ve biber serpin. Sote edilmiş sebzeleri, somon filetosunu, limon dilimleri ve defne yapraklarını, kremayı yağlı kağıt ya da alüminyum folyonun içine yerleştirin.
Kağıt ya da alüminyum folyoyu sıkıca kapatıp tepsiye yerleştirin. Yaklaşık 10-15 dakika fırında pişirin. Sonra tepsiyi çıkarın, kağıdı dikkatlice açın ve önceden ısıtılmış tabaklarda servis yapın.

Malzemeler

3 çorba kaşığı margarin
5 iri mantar
5 orta boy sivri biber
2 taze soğan
1 demet maydanoz
250 gr. domates
1/2 su bardağı balık suyu
750 gr. somon balığı filetosu
1/2 çay kaşığı tuz
tane î karabiber
1 limon
2-3 defne yaprağı
2 çorba kaşığı krema

Etiketler:, , , , ,